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由于刨车视频和铲皮机维修图解可能涉及专业技术和特定领域的操作细节，我无法直接提供视频或图解，但我可以给出一些指导性的建议，帮助您获取这些信息：
1、刨车视频：您可以通过搜索引擎或视频平台搜索“刨车操作视频”或“刨车教学视频”等关键词，会有很多相关的视频教程供您参考。
2、铲皮机维修图解：您可以尝试搜索“铲皮机维修手册”或“铲皮机维修教程”等关键词，可能会找到相关的图解或文字教程，许多制造商或设备供应商也会提供设备的维修手册或在线支持，您可以尝试联系他们获取更专业的维修指导。
任何涉及机器操作或维修的工作都需要谨慎对待，确保您理解相关风险并采取适当的安全措施，如果您不确定或不熟悉这些操作，请寻求专业人士的帮助。